Pâte à tartiner polonaise
ingrédients pour 4 gens:
300 g foie de veau
1 petit oignon (à propos de 50 g)
50 g de lard fumé
1 Sur la route. séché; zerriebener
marjolaine
50 g de beurre mou
poivre noir, fraîchement moulu
sel
Pour la garniture:
1 petit concombre mariné
Raffiné
Par portion environ:
1200 kJ / 290 kcal
16 g de protéines 22 g de graisse
4 g de glucides
Temps de préparation: à propos de 40 Minutes
1. Rincer le foie à l'eau froide, Retirer les peaux et les tendons et les couper en petits cubes. Pour la garniture, coupez le concombre mariné en fines tranches et réservez. Hacher finement l'oignon.
2. Couper le lard en petits cubes sans la couenne ni les cartilages et faire revenir dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le foie et la marjolaine et 3-5 Laisser frire quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que le foie perde sa couleur rougeâtre.
3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la masse de foie, puis réduire en purée au mixeur. Incorporer le beurre et assaisonner la pâte à tartiner avec du poivre et du sel.
4. Servir la tartinade de foie garnie des tranches de cornichon. Il se marie bien avec du pain de seigle ou du pain grillé.
Conseil!
Le foie devient plus léger et plus tendre, si vous les avez autour avant de préparer 1 Mettre du lait pendant une heure. Vous pouvez ensuite utiliser le lait pour faire plaisir à un chat autour de vous.