Pâte de persil italien
ingrédients pour 4 gens:
100 g de pignons de pin
2 bouquet de persil
2 Gousses d'ail
3 Eßl. Parmesan, déguster frais
2-4 Eßl. huile d'olive pressée à froid
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel
poivre blanc, fraîchement moulu
C'est facile
Par portion environ :
1400 kl / 330 kcal
8 g de protéines 30 g de graisse
8 g de glucides
Temps de préparation: à propos de 30 Minutes
1. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient jaune d'or. Puis laisser refroidir et broyer finement.
2. Laver le persil, sécher à la poêle, Retirer les grosses tiges et hacher finement. Ecraser finement les gousses d'ail également.
3. Les pignons de pin moulus, le persil écrasé, Écraser progressivement les gousses d'ail hachées et le parmesan dans un mortier ou ajouter un peu d'huile d'olive à une pâte lisse dans un mixeur.
4. Incorporer suffisamment d'huile d'olive, que la pâte de persil est facile à étaler.
5. La tartinade au jus de citron, Assaisonner sel et poivre au goût. Conservé dans un bocal scellé au réfrigérateur, la pâte de persil est à hauteur 2 Durée de conservation pendant des semaines. Il se marie bien avec du pain blanc ou des toasts.
une variante:
Au lieu de persil, vous pouvez également utiliser environ 1 Utilisez un bouquet de basilic frais.