Marquage indien
Les Indiens Pueblo du sud-ouest américain aiment manger cette savoureuse tartinade tiède sur du pain fait maison.
ingrédients pour 4 gens:
4 gros os à moelle
1 petit oignon (à propos de 50 g)
2 Gousses d'ail
2 Eßl. Farine de maïs
1 forte pincée de poivre de cayenne
sel
poivre noir, fraîchement moulu
Saupoudrer:
1 bouquet de persil
Peu coûteux
Par portion environ:
1300 kJ / 310 kcal
41 g de protéines -14g de matières grasses
4 g de glucides
Temps de préparation: à propos de 50 Minutes
1. Les os à moelle, par exemple 30 Placer dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Laver le persil pour la garniture, sécher à la poêle, Retirer les grosses tiges et hacher finement. Hachez également finement l'oignon et les gousses d'ail.
2. Extraire la moelle des os et rincer à l'eau froide, retirez soigneusement tous les éclats d'os qui peuvent être présents. Bien écraser la pulpe sur une assiette avec une fourchette.
3. Faire chauffer l'huile de maïs dans une poêle, Y faire revenir l'oignon et les morceaux d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la pulpe de boeuf et cuire à feu moyen environ 5 Faire revenir quelques minutes en remuant puis laisser refroidir.
4. La tartinade au poivre de cayenne, Assaisonner un peu de sel et beaucoup de poivre. Servir la tartinade à la moelle refroidie parsemée de persil haché. Il se marie bien avec du pain plat ou du pain blanc.