Tartare turc à tartiner

Tartare turc à tartiner

Pour cette recette, l'agneau doit être frais. Si vous n'aimez pas le goût de l'agneau, prendre du boeuf haché.

Attributions pour 4 gens:

80 M. Boulgour

250 g d'agneau maigre (club)

1 petit oignon (à propos de 50 g)

1 bouquet de persil

quelques feuilles de menthe fraîche

peut-être 1-2 EßL pressée à froid

huile d'olive

½ Sur la route. cumin en poudre

1 forte pincée de poivre de cayenne

sel

poivre noir, fraîchement moulu

Raffiné

Par portion environ:
1200 kJ / 290 kcal
14 g de protéines – 19g de graisse
1 g de glucides

Ligne de préparation: à propos de 45 Minutes

1. Den Bulgur mit gut ¼ l Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt in etwa 20 Laisser gonfler quelques minutes. Puis laissez refroidir.

2. Das Lammfleisch waschen, Séchez et tournez deux fois à travers le disque fin du hachoir à viande.

3. Hacher finement l'oignon. Laver le persil et les feuilles de menthe, Poêler et hacher finement.

4. Den ausgekühlten Bulgur gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem durchgedrehten Lammfleisch und der Zwiebel etwa 10 Pétrir vigoureusement avec les mains pendant quelques minutes. Ajouter éventuellement l'huile d'olive, pour créer une masse facile à étaler.

5. Die Kräuter, ajouter le cumin et le poivre de cayenne. Saler et poivrer le tartare à tartiner et servir aussitôt. Il se marie bien avec du pain plat ou du pain blanc.

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