Pâte de haricots des Caraïbes

Pâte de haricots des Caraïbes

ingrédients pour 4 gens:

250 g de grains de haricots rouges séchés

1 l eau

1 oignon (à propos de 100 g)

1 gousse d'ail

2 Eßl. Farine de maïs

1 poivron rouge frais

1 Eßl. Jus de citron

sel

poivre noir, fraîchement moulu

Saupoudrer

1/2 bouquet de persil

Prend un certain temps

Par portion environ:

1200 kJ / 290 kcal
14 g de protéines – 11g de graisse
32g de glucides

Temps de trempage: à propos de 8 Les heures

Ligne de préparation: à propos de 10 Les heures

1. Die Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen. Puis couvert dans l'eau pendant environ 8 Les heures, de préférence la nuit, trempage. Puis couvrir les haricots dans l'eau de trempage à feu moyen 1 1/2 Cuire jusqu'à tendreté pendant des heures. Laver le persil pour la garniture, sécher à la poêle, Retirer les grosses tiges et hacher finement.

2. Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Faire chauffer l'huile de maïs dans une poêle, l'oignon- et y faire revenir les morceaux d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis laisser refroidir. Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et retirer le pédoncule et les noyaux. Laver et hacher finement les moitiés des gousses.

3. Die gekochten Bohnen abgießen, Passer au tamis ou en purée par portions dans un mixeur, puis laisser refroidir. Le cirage à l'oignon- Mélanger des morceaux d'ail et de piment en dés.

4. Die Bohnenpaste mit dem Zitronensaft, Saler et poivrer au goût et servir saupoudré de persil. La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 Journées. Il se marie bien avec du pain plat ou du pain blanc.

 

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