Indianischer Markaufstrich

Indianischer Markaufstrich

Die Pueblo-Indianer im Südwesten der USA essen diesen pikanten Aufstrich gerne warm auf selbstgebackenem Brot.

ingrédients pour 4 gens:

4 große Rindermarkknochen

1 petit oignon (à propos de 50 g)

2 Gousses d'ail

2 Eßl. Farine de maïs

1 forte pincée de poivre de cayenne

sel

poivre noir, fraîchement moulu

Saupoudrer:

1 bouquet de persil

Peu coûteux

Par portion environ:
1300 kJ / 310 kcal
41 g de protéines -14g de matières grasses
4 g de glucides

Temps de préparation: à propos de 50 Minutes

1. Die Markknochen etwa 30 Minuten in eiskaltes Wasser legen. Laver le persil pour la garniture, sécher à la poêle, Retirer les grosses tiges et hacher finement. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken.

2. Das Rindermark aus den Knochen drücken und mit kaltem Wasser abspülen, dabei eventuell vorhandene Knochensplitter sorgfältig entfernen. Bien écraser la pulpe sur une assiette avec une fourchette.

3. Faire chauffer l'huile de maïs dans une poêle, Y faire revenir l'oignon et les morceaux d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la pulpe de boeuf et cuire à feu moyen environ 5 Faire revenir quelques minutes en remuant puis laisser refroidir.

4. La tartinade au poivre de cayenne, Assaisonner un peu de sel et beaucoup de poivre. Servir la tartinade à la moelle refroidie parsemée de persil haché. Il se marie bien avec du pain plat ou du pain blanc.

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