Crème de pois chiches
ingrédients pour 4 gens:
250 g de pois chiches
1 l eau
1 feuille de laurier
1 Brin de sarriette fraîche
1 petit oignon (à propos de 50 g)
1 Gousse d'ail_
2 Eßl, huile d'olive pressée à froid
1 Eßl. Jus de citron
1 Prise Cayennepfeffer
sel de mer
Pour la garniture:
½ bouquet de persil frisé
quelques olives noires
Prend un certain temps
Pro Portion elwa:
1300 kJ / 310 kcal
13 g de protéines -14 gros
32 g de glucides
Ligne de trempage: 8-1 2 Les heures
Temps de préparation: 10-14 Les heures
1. Die Kichererbsen waschen und in dem Wasser 8-1 2 Tremper pendant des heures.
2. Couvrir les petits pois dans l'eau de trempage avec la feuille de laurier et la sarriette à feu moyen 1 Cuire jusqu'à tendreté pendant ½ heures.
3. Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis laisser refroidir.
4. Die gekochten Erbsen abgießen, retirer la feuille de laurier et la sarriette. Passer les petits pois au tamis pendant qu'ils sont chauds ou les réduire en purée par portions dans un mélangeur, puis laisser refroidir.
5. Das Kichererbsenpüree mit den Zwiebel- Mélanger les morceaux d'ail. La tartinade au jus de citron, assaisonner au goût avec le poivre de Cayenne et le sel de mer.
6. Die Petersilie waschen und in kleine Sträußchen teilen. Dénoyauter et couper les olives en deux.
7. Die Erbsencreme mit der Petersilie und den Oliven garniert servieren. Il se marie bien avec du pain de blé entier grillé.