Tartare turc à tartiner
Pour cette recette, l'agneau doit être frais. Si vous n'aimez pas le goût de l'agneau, prendre du boeuf haché.
Attributions pour 4 gens:
80 M. Boulgour
250 g d'agneau maigre (club)
1 petit oignon (à propos de 50 g)
1 bouquet de persil
quelques feuilles de menthe fraîche
peut-être 1-2 EßL pressée à froid
huile d'olive
½ Sur la route. cumin en poudre
1 forte pincée de poivre de cayenne
sel
poivre noir, fraîchement moulu
Raffiné
Par portion environ:
1200 kJ / 290 kcal
14 g de protéines – 19g de graisse
1 g de glucides
Ligne de préparation: à propos de 45 Minutes
1. Porter à ébullition le boulgour avec un bon ¼ l d'eau dans une petite casserole et couvrir à feu très doux 20 Laisser gonfler quelques minutes. Puis laissez refroidir.
2. Laver l'agneau, Séchez et tournez deux fois à travers le disque fin du hachoir à viande.
3. Hacher finement l'oignon. Laver le persil et les feuilles de menthe, Poêler et hacher finement.
4. Bien presser le boulgour refroidi et le mettre dans un bol avec l'agneau haché et l'oignon 10 Pétrir vigoureusement avec les mains pendant quelques minutes. Ajouter éventuellement l'huile d'olive, pour créer une masse facile à étaler.
5. Les herbes, ajouter le cumin et le poivre de cayenne. Saler et poivrer le tartare à tartiner et servir aussitôt. Il se marie bien avec du pain plat ou du pain blanc.