Mousse de concombre d'Angleterre
Cette pâte à tartiner rafraîchissante est facile à préparer.
ingrédients pour 4 gens:
1 Concombre (à propos de 500 g)
sel
3 Feuille de gélatine incolore
1 bouquet de persil
½ botte d'aneth
100 g de crème
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 Pincée de sucre en poudre
poivre blanc, fraîchement moulu
4 Eßl. Bouillon de légumes, fraîchement cuit ou à base de cubes
Pour la forme:_
1 Sur la route, huile insipide
Raffiné
Par portion environ:
460 kJ / 110 kcal
2 g de protéines 10 g de graisse
5 g de glucides
Ligne de préparation: à propos de 5 ½ heures (dont environ 5 Heures de refroidissement)
1. Eplucher le concombre, beau crucifix, légèrement salé et environ 10 Laisser reposer quelques minutes. La gélatine dans l'eau froide 5 Tremper quelques minutes.
2. Laver le persil et l'aneth, sécher à la poêle, Retirer les grosses tiges et hacher finement. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit semi-ferme.
3. Bien essorer le concombre râpé dans un linge propre, Mettre dans un bol et ajouter le jus de citron, le sucre en poudre, Assaisonner un peu de sel et beaucoup de poivre. Incorporer les herbes finement hachées.
4. Faire chauffer le bouillon de légumes et y dissoudre la gélatine. Puis passer sous le mélange de concombre.
5. Quand la masse commence à gélifier, incorporer la chantilly.
6. Une forme adaptée, de préférence en tôle, enduire d'huile. Verser la mousse de concombre, lisse, Couvrir d'un film alimentaire et au moins 5 Mettre au réfrigérateur pendant des heures.
7. Démoulez la mousse de concombre et servez. C'est parti dans le réfrigérateur 3 Durée de conservation pendant des jours. La mousse se marie bien avec du pain noir ou complet.