Soupe de poireaux caramélisés à la crème sure
4 Portions • 258 kcal / 1081 kJ , 5 g E, 15 g F, 16 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
500 g de poireaux
4 El beurre
4 à soupe de sucre
200 ml de vin blanc
700 ml de bouillon de légumes chaud
½ cuillère à café de sel
1 Msp. Pfeffer
4 El Schmand
Temps de préparation:
cette. 15 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver les bâtonnets de poireau, nettoyer et couper en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole et y mettre les rondelles de poireaux 5 Frire jusqu'à coloration pendant quelques minutes. Laissez le sucre caraméliser dans la casserole, Mélanger avec le poireau et déglacer au vin blanc.
Laissez-le bouillir brièvement, puis bouillon, sel, Ajouter le poivre et la crème sure.
Cuire la soupe couvercle fermé et à feu moyen 15 Laisser mijoter quelques minutes et remuer une fois avant de servir.