Daube provençale au Cabanossi
4 Portions • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E, 50 g F, 12 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
300 g Cabanossi
2 Échalotes
500 g de tomates
2 Courgette
250 g de coeurs d'artichauts en conserve
100 g d'olives noires
1 Bouquet d'herbes fraîches de Provence
3 à soupe d'huile d'olive
300 ml de vin rouge
2 Le Tomatenmark
700 ml de bouillon de légumes chaud
1 Cuillerée à thé de sel
1 Msp. Pfeffer
Temps de préparation:
cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)
La saucisse en 1 Couper des gros cubes de cm. Eplucher les échalotes, couper en deux et en rondelles. Laver les tomates, Retirer les tiges racines et les dés. Laver les courgettes, faire le ménage, couper en deux et en tranches fines. Egouttez les coeurs d'artichauts et coupez-les en fines lamelles. Si besoin, épépinez les olives et coupez-les en fines rondelles. Laver les herbes, Secouer pour sécher et hacher finement.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y saisir brièvement les oignons et les saucisses. Déglacer avec le vin rouge et laisser mijoter brièvement. tomates, Courgette, artichauts, Olives, Pâte de tomate, bouillon, Ajouter du sel et du poivre et laisser mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes.
Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre et mélanger les herbes avant de servir.