Ragoût oriental aux choux de Bruxelles et pois chiches
4 Portions • 392 kcal / 1642 kJ, 14 g E, 26 g F, 25 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
1 Bouquet de légumes verts
500 g choux de Bruxelles
1 oignon
2 Gousses d'ail
½ piment
4 Abricots secs
½ petit bouquet de persil
3 Tiges de menthe
300 g de pois chiches en conserve
2-3 Le Tomatenmark
2 Poudre de paprika doux El noble
2 El poudre de paprika piquant
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
3 à soupe d'huile d'olive
1 Cuillerée à thé de sel
1 à soupe de jus de citron
1 l bouillon de légumes chaud
200 ml de crème
Temps de préparation:
cette. 30 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver les légumes verts, faire le ménage, Si nécessaire, épluchez et coupez très finement. Nettoyer les choux de Bruxelles, laver et couper les fleurettes en deux. Eplucher l'oignon et l'ail, hacher finement l'ail, couper l'oignon en rondelles. Laver le piment, Évider et hacher finement (Il est préférable de porter des gants). Hacher finement les abricots. Laver le persil et la menthe, Secouez pour sécher et hachez également finement. Égoutter les pois chiches.
Mettre tous les ingrédients sauf le persil et la menthe dans une casserole et porter à ébullition. Bien mélanger et avec le couvercle fermé et à feu moyen 20 Laisser mijoter quelques minutes.
Si besoin, rajouter un peu d'eau. Avant de servir, ajouter la menthe et le persil hachés et bien mélanger.