Pot crémeux de pommes de terre à la noix de coco et au curry
4 Portions • 205 kcal / 860 kJ, 5 g E, 6 g F, 33 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
3 Bâtonnets de céleri aux verts
700 g de pommes de terre
1 oignon
300 g de tomates
2 à soupe d'huile de colza
3 Tl Currypulver
Jus de ½ citron
1 cuillère à café de sucre
200 ml de lait de coco
1 Cuillerée à thé de sel
1 Msp. poivre blanc
Temps de préparation:
cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver le céleri, nettoyer et hacher finement. Hacher également finement les feuilles de céleri séparément. Laver les pommes de terre, éplucher et couper en cubes de 1 à 2 cm. Eplucher l'oignon et le couper en demi-rondelles. Laver les tomates, Retirer les tiges racines et les dés.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, Céleri et oignon dedans 3 minutes de friture. Ajoutez ensuite le curry et les cubes de pommes de terre et remuez une fois. tomates, Jus de citron, mon chéri, Lait de coco, Ajouter le sel et le poivre et avec le couvercle fermé et à feu moyen 20 Laisser mijoter quelques minutes.
Remuez à nouveau avant de servir et saupoudrez de feuilles de céleri.