Curry de potiron et pommes de terre au lait de coco
4 Portions • 152 kcal / 640 kJ, 4 g E, 3 g F, 26 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
1 oignon
500 g de pommes de terre
500 g de citrouille
1 Tl Coriandresamen
1 Tl Fenchelsamen
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de graines de moutarde noire
1 El Ghee
1 Tl Curcuma
200 ml de lait de coco
1 Cuillerée à thé de sel
1 à soupe de feuilles de coriandre fraîchement hachées
Temps de préparation:
cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)
Peler l'oignon, Laver et éplucher les pommes de terre et le potiron (sauf, Ils utilisent de la citrouille hokkaido, il n'a pas besoin d'être pelé). Couper l'oignon en rondelles, Pommes de terre et potiron env. 2 cm de gros cubes.
Faire chauffer une casserole et ajouter la coriandre, Fenouil-, cumin- et griller brièvement les graines de moutarde. Puis le sortir du pot et le tinter dans le mortier.
Faire fondre le ghee dans la casserole, Mettez les graines bottées et mélangez-les, puis ajouter l'oignon et 1 Minute de saisie. Pommes de terre, citrouille, Curcuma, Ajouter le lait de coco et le sel, Mélanger et laisser mijoter 20-25 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé.
Saupoudrer le curry de coriandre pour servir.