Légumes boulgour à la provençale aux anchois
4 Portions • 442 kcal / 1852 kJ, 14 g E, 17 g F, 56 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
1 citron non traité
600 g de courgettes
2 Gousses d'ail
2 filets d'anchois marinés au sel
1 petit bouquet d'herbes de Provence
60 ml d'huile d'olive
300 M. Boulgour
500 ml de bouillon de légumes chaud
sel
Pfeffer
Temps de préparation:
cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver le citron à l'eau chaude, frotter la peau et presser le jus. Laver les courgettes, nettoyer et couper en dés. Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles. Rincez les filets d'anchois et essuyez-les. Laver les herbes, Secouer pour sécher et hacher finement.
20 Faire chauffer ml d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire mijoter les filets d'anchois pendant 2-3 minutes. Boulgour, Courgette, Knoblauch, Jus de citron, Écorces de citron, Herbes, Ajouter le reste d'huile d'olive et le bouillon de légumes et assaisonner de sel et de poivre.
Laisser bouillir une fois, puis à feu doux couvercle fermé 20 Laisser gonfler quelques minutes. Si besoin, rajouter un peu d'eau et bien mélanger avant de servir.