Légumes boulgour à la provençale aux anchois

Légumes boulgour à la provençale aux anchois

4 Portions • 442 kcal / 1852 kJ, 14 g E, 17 g F, 56 g KH Pro Portion

INGRÉDIENTS

1 citron non traité

600 g de courgettes

2 Gousses d'ail

2 filets d'anchois marinés au sel

1 petit bouquet d'herbes de Provence

60 ml d'huile d'olive

300 M. Boulgour

500 ml de bouillon de légumes chaud

sel

Pfeffer

Temps de préparation:

cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)

Laver le citron à l'eau chaude, frotter la peau et presser le jus. Laver les courgettes, nettoyer et couper en dés. Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles. Rincez les filets d'anchois et essuyez-les. Laver les herbes, Secouer pour sécher et hacher finement.

20 Faire chauffer ml d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire mijoter les filets d'anchois pendant 2-3 minutes. Boulgour, Courgette, Knoblauch, Jus de citron, Écorces de citron, Herbes, Ajouter le reste d'huile d'olive et le bouillon de légumes et assaisonner de sel et de poivre.

Laisser bouillir une fois, puis à feu doux couvercle fermé 20 Laisser gonfler quelques minutes. Si besoin, rajouter un peu d'eau et bien mélanger avant de servir.

 

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