Propagación de hígado polaco

Propagación de hígado polaco

ingredientes para 4 personas:

300 g hígado de ternera

1 pequeña cebolla (acerca de 50 gramo)

50 g de tocino ahumado rayado

1 En el camino. seco; zerriebener

Mejorana

50 g de mantequilla blanda

pimienta negra, recién molida

sal

Para Decorar:

1 pepino en escabeche pequeño

Refinado

Por porción sobre:

1200 kJ / 290 kcal
16 g de proteína 22 g de grasa
4 g de carbohidratos

Tiempo de preparación: acerca de 40 Minutos

1. Enjuague el hígado con agua fría., Retire las pieles y los tendones y córtelos en cubos pequeños.. Para la guarnición, corta el pepino encurtido en rodajas finas y reserva. Picar finamente la cebolla.

2. Cortar el tocino sin corteza ni cartílago en cubos pequeños y sofreír en una sartén a fuego medio.. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.. Agregue el hígado y la mejorana y 3-5 Deje freír durante unos minutos sin dejar de remover., hasta que el hígado pierde su color rojizo.

3. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la masa de hígado., luego hacer puré en la licuadora. Agregue la mantequilla y sazone la pasta para untar con pimienta y sal..

4. Sirva la pasta de hígado adornada con las rodajas de pepino encurtido.. Va bien con pan de centeno o pan tostado.

Consejo!
El hígado se vuelve más liviano y más tierno, si los tienes a mano antes de preparar 1 Poner la leche durante una hora.. Luego puedes usar la leche para complacer a un gato que te rodea..

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