Propagación de hígado polaco
ingredientes para 4 personas:
300 g hígado de ternera
1 pequeña cebolla (acerca de 50 gramo)
50 g de tocino ahumado rayado
1 En el camino. seco; zerriebener
Mejorana
50 g de mantequilla blanda
pimienta negra, recién molida
sal
Para Decorar:
1 pepino en escabeche pequeño
Refinado
Por porción sobre:
1200 kJ / 290 kcal
16 g de proteína 22 g de grasa
4 g de carbohidratos
Tiempo de preparación: acerca de 40 Minutos
1. Enjuague el hígado con agua fría., Retire las pieles y los tendones y córtelos en cubos pequeños.. Para la guarnición, corta el pepino encurtido en rodajas finas y reserva. Picar finamente la cebolla.
2. Cortar el tocino sin corteza ni cartílago en cubos pequeños y sofreír en una sartén a fuego medio.. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.. Agregue el hígado y la mejorana y 3-5 Deje freír durante unos minutos sin dejar de remover., hasta que el hígado pierde su color rojizo.
3. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la masa de hígado., luego hacer puré en la licuadora. Agregue la mantequilla y sazone la pasta para untar con pimienta y sal..
4. Sirva la pasta de hígado adornada con las rodajas de pepino encurtido.. Va bien con pan de centeno o pan tostado.
Consejo!
El hígado se vuelve más liviano y más tierno, si los tienes a mano antes de preparar 1 Poner la leche durante una hora.. Luego puedes usar la leche para complacer a un gato que te rodea..