Pescado de Portugal

Pescado de Portugal

La receta original requiere pescado seco regado. Tenemos pescado seco (bacalao seco) dificil de conseguir. Pero la pasta para untar sabe mucho mejor con bacalao fresco de todos modos..

Zuloten para 4 personas:

250 g de filetes de bacalao

etwa ¼ l Fischsud (ersatzweise ¼ l Wasser mit 2 Eßl. vinagre de vino blanco, 5 granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel)

1 Manojo de eneldo

1 Eßl. Jugo de limon

2 Eßl. Crema agria

1 Enchufe Cayennepfeffer

sal

pimienta blanca, recién molida

½ en la carretera. pimentón dulce noble en polvo

Refinado

Por porción sobre:

400 kJ / 95 kcal
11 g de proteína 5 g de grasa
1 g de carbohidratos

Tiempo de preparación: acerca de 30 Minutos

1. Die Kobeljaufilets kalt abspülen und gegebenenfalls mit einer Pinzette von den Gräten befreien.

2. Den Fischsud oder das Wasser mit den Gewürzen in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Agregue el bacalao y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 Cocine por minutos, hasta que se desmorone al tocarlo con un tenedor. Retire los filetes de pescado del caldo de pescado., Escurrir y dejar enfriar.

3. Lavar el eneldo, Secar en una sartén y quitar los tallos gruesos. Picar finamente alrededor de dos tercios del eneldo., dejar los ramos restantes a un lado para decorar.

4. Die Kabeljaufilets im Mixer pürieren oder ganz fein hacken. Luego en un bol con el jugo de limón, Mezclar el eneldo y la crema fresca.. La untar con la pimienta de cayena, Sazone la sal y la pimienta al gusto..

5. Den Fischaufstrich mit dem Paprikapulver bestäubt und mit den restlichen Dillsträußchen garniert servieren. Va bien con tostadas o pan blanco..

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