Pasta de frijoles caribeños
ingredientes para 4 personas:
250 g de granos de frijoles rojos secos
1 l agua
1 cebolla (acerca de 100 gramo)
1 diente de ajo
2 Eßl. Harina de maíz
1 pimiento rojo fresco
1 Eßl. Jugo de limon
sal
pimienta negra, recién molida
Para espolvorear
1/2 manojo de perejil
Toma algo de tiempo
Por porción sobre:
1200 kJ / 290 kcal
14 g de proteína – 11g de grasa
32g de carbohidratos
Tiempo de remojo: acerca de 8 Horas
Línea de preparación: acerca de 10 Horas
1. Enjuague los frijoles fríos en un colador.. Luego se cubre en el agua durante aproximadamente 8 Horas, preferiblemente durante la noche, remojo. Luego cubra los frijoles en el agua de remojo a fuego medio. 1 1/2 Cocine hasta que esté suave durante horas.. Lavar el perejil para la guarnición., sartén seco, Retirar los tallos gruesos y picar finamente.
2. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Calentar el aceite de maíz en una sartén., la cebolla- y sofreír los ajos hasta que estén transparentes, luego deja que se enfríe. Cortar el pimiento por la mitad a lo largo y quitar el tallo y los huesos.. Lavar y picar finamente las mitades de las vainas..
3. Escurrir los frijoles cocidos, Pasar por un colador o hacer puré en porciones en una licuadora, luego deja que se enfríe. El pulimento para suelos con la cebolla.- Mezcle los trozos de ajo y la pimienta en cubitos..
4. La pasta de frijoles con el jugo de limón., Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva espolvoreado con perejil.. La pasta se mantendrá en el refrigerador hasta 3 Dias. Va bien con pan plano o pan blanco..