Mangel på mineraler har også konsekvenser senere
Mineraler er ikke kun involveret i metaboliske processer – de er også byggesten. Hvis der er for lidt byggemateriale til rådighed under væksten, så er kroppens stof ikke opbygget optimalt. Dette gælder især for calcium. Fluor. Jern og jod.
• Mælk er den ideelle kilde til calcium. fordi mælkesukker også fremmer absorptionen af calcium:
1/2 l Fuldmælk eller lignende mejeriprodukter dækker allerede skolebarns calciumbehov 75%. Hård ost eller yoghurt medbring resten. Quark alene er ikke en tilstrækkelig kilde til calcium!
• Jern findes hovedsageligt i mørkt kød og lever, eller også i fuldkorn, grønne grøntsager og urter. Det giver mening at kombinere sideretter rig på C-vitamin med kød: dette gør kroppen bedre brugt af jern. Om 100 g Kød er tilstrækkeligt, til at dække det daglige behov for et skolebarn. Jernforsyningen er særlig knap hos piger efter pubertets begyndelse.
• Fluor er en hærdende komponent i tandemaljen og forhindrer huller i tænderne. Det er tilstrækkeligt indeholdt i havfisk og drikkevand nær havet. Derfor bør du give barnet den fluortablet, som børnelægen ordinerer hver dag (til børn fra 7. alder 1 mg). Men det gør det proteinrige, mager fisk er ikke overflødig!
• Jod kommer fra de samme kilder som fluor – jodmangel er derfor udbredt i indre områder. Allerede
Over en tredjedel af alle skolebørn lider af jodmangel.
Først alt for sent bliver det eksternt synligt gennem en struma. Det kan også føre til vækstproblemer. Du skal altid bruge iodiseret bordsalt i husstanden og servere havfisk oftere. Imidlertid kommer over halvdelen af det daglige saltforbrug fra færdige produkter såsom brød, pålæg, Ost og pizza. Iodiseret salt må kun bruges i fødevareproduktion i kort tid, der ikke er diætprodukter, bruges. Vær opmærksom på den tilsvarende mærkning, og foretrækk disse produkter.
Konklusion: Mælk og en masse havfisk kan bestemt afhjælpe manglen på vigtige mineraler!