Fiber behøver ikke at være svært at tygge
De er de ufordøjelige komponenter i planteceller, så kom i korn, Nødder og frø, Grøntsager og frugter. Især de ydre lag indeholder meget fiber. For eksempel har poleret ris og hvidt mel lavt fiberindhold. Stærkt forarbejdede produkter som sukker fra rødbeder og fedt fra frø indeholder slet ikke fiber. Derfor bør børn bestemt spise fuldkorn, Korn og grøntsager, især spise lidt flere bælgfrugter. Ingen frygt: Hele kornbrød behøver ikke at være groft og kornet og derfor svært at tygge. Der er også finmalet fuldkornsmel. En høj procentdel af fedtrige frø, såsom solsikkefrø, Sojabønner eller sesamfrø, gør brødet saftigt på samme tid. De fleste børn kan lide frugt, Salater med rå grøntsager mødes derimod ikke med meget begejstring. Giv dit barn en øm gulerod, Kålrabi stikker, rå paprikakiler eller blomsterbalsam. Børn foretrækker at spise det i stedet for "blandede grøntsager".
Og hvorfor er fiber så vigtig? De stimulerer fordøjelsen, fremskynde udskillelsen og absorbere andre nedbrydningsstoffer fra tarmen ud over kolesterol. Du får det til at ske, at vi ikke overspiser: En lille chokoladestang spises meget hurtigere end to æbler, selvom det har et lignende antal kalorier. fordi det ikke behøver at tygges meget. Og børnene bliver hurtigere sultne bagefter. Fordi blodsukkeret, vores sultealarm, synker lige så hurtigt, som det steg før. Der er ingen fiber i chokolade, som forsinker fordøjelsen. De er derfor uundværlige for et naturligt forhold mellem sult og mæthed.