Soba nudler med grøntsager i kokosmælk

Soba nudler med grøntsager i kokosmælk

4 Portioner • 441 kcal /1844 kJ, 12 g E, 3 g F, 90 g KH pro-del

INGREDIENSER

1 mindre Pak Choi

250 g sukkerærter

4 forårsløg

200 g brune svampe

1 Stykke ingefær (1–2 cm lang)

1 ubehandlet kalk

50 g Cashewkerne

½ flok koriander

450 g soba nudler

600 ml kokosmælk

½ tsk grøn karrypasta

salt

Forberedelsestid:

at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)

Vask pak choi, rengør og skær i fine strimler. Vask sukkererterbælgene. Vask forårsløg, rengør og skær i fine ringe. Rens svampene og skær dem i tynde skiver. Skyl kalk med varmt vand, tør, gnid skrælen og pres saften ud. Skræl og finhak ingefæren. Hak cashewnødderne groft. Vask koriander, pluk bladene og hak fint.

Soba nudler med kokosmælk, Currypaste, Mr. Choi, Søde ærter, forårsløg, Svampe, Læg limejuice og -skal og ingefær i en gryde og krydre med salt. Kog og lad dem simre i 5-10 minutter med lukket låg. Eventuelt. Hæld lidt mere vand. Bland pastapotten godt inden servering og dæk med koriander og cashewnødder.

 

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort.