Pølsepande med kartofler og græskar
4 Portioner • 579 kcal / 2424 kJ, 21 g E, 40 g F, 34 g KH pro-del
INGREDIENSER
700 g små kartofler
2 Skalotteløg
1 Porrestik
200 g Hokkaidokürbis
1 lille flok persille
2 Spsk rapsolie
12 Nürnberg pølser
400 ml varm oksekød bouillon
150 g Frisk fløde
Pfeffer
salt
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Vask kartoflerne grundigt og, afhængigt af størrelse, halver eller efterlad hel. Skræl og finhak skalotteløg. Vask purren og skær den i ringe. Vask græskaret, kerne og 1 Terninger cm store. Vask persille, Ryst det tørt og hug det fint.
Coat en høj gryde med olie og varme på komfuret. Steg pølserne brune overalt, Tilsæt skalotteløg og sauter kort. Kartofler, Spred purren og græskar over toppen og hæld oksekødskraften på. Placer crème fraîche ovenpå i klatter. 20 Lad koge i minutter, muligvis tilføje mere bouillon. Bland godt inden servering, krydre med salt og peber og drys persille over.