Fårostpasta med aubergine og mynte

Fårostpasta med aubergine og mynte

4 Portioner • 717 kcal / 3002 kJ, 29 g E, 28 g F, 86 g KH pro-del

INGREDIENSER

600 g Aubergine

2 Røde løg

2 Hvidløgsfed

200 g fårost (Feta)

50 g valnødder

1 ubehandlet kalk

2-3 kvist af mynte

2 Spsk olivenolie

200 g ærter (TK)

400 g kort pasta

800 ml vegetabilsk bouillon

¼ Tl Cayennepfeffer

1 Tl Currypulver
salt

Pfeffer

Forberedelsestid:

at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)

Vask auberginerne, rent og terninger. Skræl løg og hvidløg, Hak hvidløg fint, Skær løg i ringe. Smuldre fårens ost, hak valnødderne groft. Skyl kalk med varmt vand, tør, gnid skallen fra den ene halvdel, klem al saften ud. Vask mynten, pluk bladene og hug dem.

Varm olien i en gryde, Sauter løg og hvidløg i det. Tilsæt derefter aubergineterningerne og kog ca.. 3 Steg minutter. Ærter, Pasta, Limejuice og skræl, halvdelen af ​​fårens ost, Tilsæt lager og krydderier. Salt og peber og kog på medium varme med låget lukket i ca.. 10 Lad koge i minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt vand.

Bland fårostens pasta godt inden servering og tilsæt mynten, Drys resten af ​​fårens ost og valnødder over.

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *