Tomatbulgur med oliven og æg

Tomatbulgur med oliven og æg

4 Portioner • 488 kcal / 2046 kJ, 15 g E, 21 g F, 59 g KH pro-del

INGREDIENSER

500 g Cocktailtomaten

2 Skalotteløg

3 Hvidløgsfed

100 g sorte oliven

1 En masse persille med flad blade

3 Spsk olivenolie

2 Ejer

300 Mr. Bulgur

3 Tomatenmark

500 ml varm grøntsagskraft

salt

Pfeffer

Forberedelsestid:

at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)

Vask og halver tomaterne. Skræl og finhak skalotteløg og hvidløg. Grav oliven om nødvendigt og skær dem i fine ringe. Vask persille, ryste tørt, pluk bladene og hak fint.

Varm olivenolien i en gryde, og sved skalotteløg og hvidløg i den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt tomaterne i 2-3 minutter, knæk derefter æggene over det. Bulgur, Oliven, Tilsæt tomatpuré og bouillon, salt og peber og kog en gang under omrøring lejlighedsvis. Derefter over svag varme med lukket låg 20 Lad det svulme op i minutter. Hvis det er nødvendigt, Hæld lidt mere vand.

Bland bulguren godt inden servering, Bland persille ind og krydre med salt og peber.

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *