Kikærtercreme
ingredienser til 4 mennesker:
250 g kikærter
1 l vand
1 Laurbærblad
1 Kvist af frisk salte
1 lille løg (om 50 g)
1 Fed hvidløg_
2 Eßl, koldpresset olivenolie
1 Eßl. Citronsaft
1 Cayennepfeffer-stik
havsalt
Til pynt:
½ flok krøllet persille
nogle sorte oliven
Det tager lidt tid
Pro Portion elwa:
1300 kJ / 310 kcal
13 g protein -14 fed
32 g kulhydrater
Blødgøringslinie: 8-1 2 Timer
Forberedelsestid: 10-14 Timer
1. Die Kichererbsen waschen und in dem Wasser 8-1 2 Sug i timevis.
2. Dæk ærterne i blødvandet med laurbærbladet og det salte over medium varme 1 Kog indtil blød i ½ time.
3. Hak løg og fed hvidløg fint. Varm olivenolie i en gryde, Steg løg og hvidløg i det, indtil det er gennemskinneligt, lad derefter køle af.
4. Die gekochten Erbsen abgießen, fjern laurbærbladet og det salte. Sil ærterne gennem en sigte, mens de varmes, eller mos dem i portioner i en blender, lad derefter køle af.
5. Das Kichererbsenpüree mit den Zwiebel- Bland hvidløgstykkerne sammen. Spredning med citronsaft, krydre efter smag med cayennepeber og havsalt.
6. Die Petersilie waschen und in kleine Sträußchen teilen. Sten og halver oliven.
7. Die Erbsencreme mit der Petersilie und den Oliven garniert servieren. Det passer godt med ristet fuldkornsbrød.