Indisk Erdnußpaste
ingredienser til 4 mennesker:
200 g jordnødder
1 Eßl. Jordnøddeolie
100 g yoghurt
1 lille løg (om 50 g)
2 Hvidløgsfed
1 På vejen. malet koriander
½ På vej. stødt spidskommen
revet skræl af
½ uvokset citron
salt
sort peber, friskmalet
1 flok purløg
Raffineret
Per servering ca.:
1500 på / 360 kcal
15 g protein 30 g fedt
7 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 30 Protokoller
1. Fjern peanuts fra skallerne, Fjern de brune skind og steg i en tør gryde over medium varme, indtil de er gyldne gule. Lad møtrikkerne køle af på en tallerken.
2. Kværn jordnødderne fint, knus dem derefter gradvist i Mörsei eller brug mixeren i portioner til at lave en cremet pasta. Bland jordnøddecremen i en skål med jordnødderne og yoghurten.
3. Hak løget fint< rør ind. Sæt hvidløgsfed gennem pressen. Spredningen med koriander, Sæt med spidskommen og citronskal og krydre med salt og peber.
4. Vask purløg, Pan tør og skær i fine ruller. Server peanutpastaen drysset med purløgsruller. Pastaen klæber fast – afhængigt af yoghurtens friskhed – op til 3 Dage i køleskabet. Rør igen inden servering. Det passer godt til hele hvedebrød.