Agurkemousse fra England
Denne forfriskende spredning er let at tilberede.
ingredienser til 4 mennesker:
1 Agurk (om 500 g)
salt
3 Ark farveløs gelatine
1 flok persille
Bund Dil
100 g fløde
1 Spiseskefuld citronsaft
1 Knivspids pulveriseret sukker
Hvid peber, friskmalet
4 Eßl. Vegetabilsk bouillon, frisk kogt eller lavet af terninger
Til formen:_
1 På vejen, smagløs olie
Raffineret
Per servering ca.:
460 kJ / 110 kcal
2 g protein 10 g fedt
5 g kulhydrater
Forberedelseslinje: om 5 ½ time (heraf ca. 5 Timer med køletid)
1. Skræl agurken, fint krucifiks, let salt og ca. 10 Lad hvile i minutter. Gelatinen i koldt vand 5 Sug i minutter.
2. Vask persille og dild, panden tør, fjern de grove stængler og hak fint. Pisk fløden indtil den er halvstiv.
3. Klem den revne agurk godt sammen i en ren klud, Sæt i en skål og tilsæt citronsaft, pulveriseret sukker, Krydre lidt salt og masser af peber. Rør de fint hakkede urter ind.
4. Varm grøntsagskraften og opløs gelatinen i den. Fold derefter ind i agurkeblandingen.
5. Når massen begynder at gelere, fold flødeskum i.
6. En passende form, fortrinsvis en af metalplader, smør med olien. Hæld agurkemousse i, glat, Dæk med folie og i det mindste 5 Sæt i køleskabet i timevis.
7. Vend agurkemousen ud og server. Det er op til i køleskabet 3 Dage. Moussen passer godt til sort eller fuldkornsbrød.