Egyptisk linsepasta
ingredienser til 4 mennesker:
250 g linser
2 Nelliker
1 Kvist af frisk timian
1 lille løg (ca. 50 g)
1 fed hvidløg
2 Eßl, koldpresset olivenolie
1 Eßl. Citronsaft
½ På vej. jorden allspice
salt
At drysse:
1 flok persille
Det tager lidt tid
Per servering ca.:
1200 kJ / 290 kcal
15 g protein – 11g fedt
34 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 1 ½ time
1. Vask linserne og drys med nelliker og ca 1 Sæt l vand i en gryde. Vask og tilsæt timiankvist. Kog vandet, og dæk linserne over medium varme 1 Kog indtil blød i en time.
2. Dræn linserne, fjern nelliker og timian. Sæt linserne gennem en sigte, mens de er varme, eller pur dem i en blender. Lad linsepuréen køle af.
3. Hak løg og fed hvidløg fint. Varm olivenolie i en gryde, løg- og steg hvidløgsterningerne, indtil de er gennemsigtige, lad det køle af.
4. Kom den afkølede linsepuré i en skål sammen med løgene- Bland hvidløgstykkerne sammen. Spredning med citronsaft, Krydre allehånde pulver og lidt salt.
5. Vask persille, panden tør, fjern de grove stængler og hak fint. Server linsepastaen drysset med den hakkede persille. Hvis det opbevares et køligt sted, holder det op til 3 Dage. Pastaen passer godt sammen med smurt fuldkornsbrød.