Tunmousse fra Italien

Tunmousse fra Italien

ingredienser til 4 mennesker:

2 Ark farveløs gelatine

150 g tun (i en dåse, Syltet i olie uden grøntsager)

1 Eßl. Creme fraiche

1 Eßl. Citronsaft

et par dråber Worcester sauce

1 Cayennepfeffer-stik

salt

100 g fløde

4 Eßl. Fiskebestand, alternativt

Vegetabilsk bouillon

Til formen

1 På vejen. smagløs olie

Raffineret • For gæster

Per servering ca.:
920 kJ / 220 kcal
10 g protein 20 g fedt
1 g kulhydrater

Forberedelsestid: ca. 5½ time (heraf ca. 5 Timer med køletid)

1. Gelatinen i koldt vand 5 Sug i minutter. Tøm tun og puré med creme fraiche i en blender eller med en stavmixer.

2. Das Thunfischpüree mit dem Zitronensaft, Worcester-sauce, krydre med cayennepeber og lidt salt.

3. Pisk fløden indtil den er halvstiv. Klem gelatinen ud. Opvarm fiskebestanden og opløs gelatinen i den. Rør derefter grundigt ind i tunmousen.

4. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Fold forsigtigt flødeskum ind.

5. Eine geeignete Form, fortrinsvis en af ​​metalplader, mit dem Öl ausstreichen. Hæld tunmousse i, glat, Dæk med folie og i det mindste 5 Sæt i køleskabet i timevis.

6. Die Thunfischmousse stürzen und servieren. Det er op til i køleskabet 2 Dage. Moussen passer godt til hvidt brød eller toast.

variant:

En lignende mousse er fremstillet af Tarama i Grækenland (Havaske rogn). Den fine mousse smager også godt sammen med keta kaviar (Lachskaviar).

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *