Spredning af polsk lever
ingredienser til 4 mennesker:
300 g kalv lever
1 lille løg (om 50 g)
50 g stribet røget bacon
1 På vejen. tørret; zerriebener
merian
50 g blødt smør
sort peber, friskmalet
salt
Til pynt:
1 lille syltet agurk
Raffineret
Per servering ca.:
1200 kJ / 290 kcal
16 g protein 22 g fedt
4 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 40 Protokoller
1. Skyl leveren i koldt vand, Fjern skind og sener og skær dem i små terninger. Til garneringen skæres den syltede agurk i tynde skiver og lægges til side. Hak løgene fint.
2. Skær baconen i små tern uden svær og gryn og steg på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og steg, indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt lever og merian og 3-5 Kog i minutter under omrøring, indtil leveren mister sin rødlige farve.
3. Fjern gryden fra varmen, og lad levermassen køle af, derefter puré i blenderen. Rør smørret ind, og krydder smørret med peber og salt.
4. Server leverpålægget pyntet med cornichonskiverne. Det passer godt med rugbrød eller toastbrød.
Tip!
Leveren bliver lettere og mere øm, hvis du har dem inden du forbereder dig 1 Sæt mælk i en time. Med mælken kan du muligvis behage en kat omkring dig.