Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

Den krydrede kødspredning kommer fra Carinthian Gailtal. Det tager lidt tid, men kan forberedes godt. Det kan opbevares et køligt sted 2 Holdbarhed i uger.

ingredienser til 8 mennesker:

600 g frisk svinekød

1 På vejen. formalet karvefrø

¼ På vej. sort peber, friskmalet

salt

2 Hvidløgsfed

2 Eßl. Svinefedt

Til pynt:

1 lille løg (om 50 g)

1 På vejen. ædel sød paprikapulver

Det tager lidt tid

Per servering ca.:

1500 kJ / 360 kcal
11 g protein 34 g fedt
1 g kulhydrater

Forberedelsestid: om 2 Timer

1. Das Schweinefleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Kummen, bland peber og lidt salt i en skål. Sæt hvidløgsfed gennem pressen.

2. Das Schweinefleisch mit dieser Gewürzmischung ringsherum kräftig einreiben. Forvarm ovnen til 220 °.

3. Das Schweineschmalz in einer Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Brænd kødet på alle sider ved høj varme.

4. Den Schweinebauch im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Time. Børste kødet lejlighedsvis med den resulterende juice.

5. Das gebratene Schweinefleisch etwa 15 Lad afkøle i minutter. Fjern derefter svinekød og skiv svinekød, Skær derefter i strimler. Fjern brusk.

6. Das Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen oder sehr fein hacken. Bland hakket kød med stegekraften.

7. Den Aufstrich noch einmal mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auskühlen lassen. Skær løg i tynde ringe.

8. Den ausgekühlten Fleischaufstrich mit den Zwiebelringen garniert und mit dem Paprikapulver bestäubt servieren. Det passer godt med stærkt bondebro eller rugbrød.

Tip!
Farverige løgringe til pynt, du hvilede ud, hvis du lægger ringene i karrypulver, Vend paprikapulveret eller de hakkede urter.

variant:
Carinthian hakket ting
I stedet for svinekød skal du skære røget bacon uden skorpe og gnide i stykker og vende gennem kødkværnen. Hakket med knust hvidløg, lidt salt, Sæson med masser af friskmalet sort peber og tørret, revet merian.

 

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *