Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

Den krydrede kødspredning kommer fra Carinthian Gailtal. Det tager lidt tid, men kan forberedes godt. Det kan opbevares et køligt sted 2 Holdbarhed i uger.

ingredienser til 8 mennesker:

600 g frisk svinekød

1 På vejen. formalet karvefrø

¼ På vej. sort peber, friskmalet

salt

2 Hvidløgsfed

2 Eßl. Svinefedt

Til pynt:

1 lille løg (om 50 g)

1 På vejen. ædel sød paprikapulver

Det tager lidt tid

Per servering ca.:

1500 kJ / 360 kcal
11 g protein 34 g fedt
1 g kulhydrater

Forberedelsestid: om 2 Timer

1. Skyl svinekødet i koldt vand og dup det tørt med køkkenrulle. Kummen, bland peber og lidt salt i en skål. Sæt hvidløgsfed gennem pressen.

2. Gnid generøst svinekødet over det hele med denne krydderiblanding. Forvarm ovnen til 220 °.

3. Varm svinefedtet op i en stegepande på komfuret. Brænd kødet på alle sider ved høj varme.

4. Groft svinekød i den forvarmede ovn 1 Time. Børste kødet lejlighedsvis med den resulterende juice.

5. Om det stegte flæsk 15 Lad afkøle i minutter. Fjern derefter svinekød og skiv svinekød, Skær derefter i strimler. Fjern brusk.

6. Vend kødet gennem kødhakkerens grove skive eller hak det meget fint. Bland hakket kød med stegekraften.

7. Krydr smørret igen med salt og peber og lad det køle af. Skær løg i tynde ringe.

8. Pynt det afkølede kødpålæg med løgringene og drys med paprikapulveret og server. Det passer godt med stærkt bondebro eller rugbrød.

Tip!
Farverige løgringe til pynt, du hvilede ud, hvis du lægger ringene i karrypulver, Vend paprikapulveret eller de hakkede urter.

variant:
Carinthian hakket ting
I stedet for svinekød skal du skære røget bacon uden skorpe og gnide i stykker og vende gennem kødkværnen. Hakket med knust hvidløg, lidt salt, Sæson med masser af friskmalet sort peber og tørret, revet merian.

 

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort.