Caribisk bønnepasta

Caribisk bønnepasta

ingredienser til 4 mennesker:

250 g tørrede røde bønnekerner

1 l vand

1 løg (om 100 g)

1 fed hvidløg

2 Eßl. Majsmel

1 frisk rød peber

1 Eßl. Citronsaft

salt

sort peber, friskmalet

At drysse

1/2 flok persille

Det tager lidt tid

Per servering ca.:

1200 kJ / 290 kcal
14 g protein – 11g fedt
32g kulhydrater

Blødlægningstid: om 8 Timer

Forberedelseslinje: om 10 Timer

1. Die Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen. Dækkes derefter i vandet i ca. 8 Timer, helst natten over, iblødsætning. Dæk derefter bønnerne i gennemblødt vand over medium varme 1 1/2 Kog indtil det er blødt i timevis. Vask persille til pynt, panden tør, fjern de grove stængler og hak fint.

2. Hak løg og fed hvidløg fint. Varm majsolie i en gryde, løg- og steg hvidløgsstykkerne i den, indtil de er gennemsigtige, lad det køle af. Halv peberen i længderetningen og fjern stilken og stenen. Vask og hak bælgenes halvdel fint.

3. Die gekochten Bohnen abgießen, Gå gennem en sigte eller puré i portioner i en blender, lad derefter køle af. Gulvpolish med løg- Bland stykker hvidløg og ternet peber sammen.

4. Die Bohnenpaste mit dem Zitronensaft, Krydre det krydrede salt og peber og server drysset med persille. Pastaen opbevares i køleskabet i op til 3 Dage. Det passer godt til flatbread eller hvidt brød.

 

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *