Ægoliven spredt fra Spanien
ingredienser til 4 mennesker:
2 Ejer
50 g sorte oliven
1På vejen. Capers
1 Fuldt moden tomat (om 100 g)
1 flok persille
1 lille løg (om 50 g)
1 fed hvidløg
2 Eßl, koldpresset olivenolie
salt
Hvid peber, friskmalet
Raffineret
Per servering ca.:
780 på / 190 kcal
5 g protein -17 g fedt
4 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 35 Minuler
1. Æggene i 10 Kog hårdt i minutter, derefter slukke med koldt vand. Sten olivenene og finhak dem sammen med kapers.
2. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, lad det stejle kort, udskyde koldt, hud og skæres i halve. Fjern de grønne stilke og frø fra tomathalvdelene og skær dem i små terninger.
3. Vask persille, Pandertør og finhakket. Squat også løg og fed hvidløg.
4. Varm olivenolie i en gryde. Løg- og steg hvidløgsstykkerne i den, indtil de er gennemsigtige, lad det køle af.
5. Bland alle de hakkede ingredienser godt i en skål. Skræl æggene, adskille æggehviderne, finhak og tilsæt. Sil æggeblommer gennem en sigte.
6. Smag æg og oliven på med salt og peber. Det passer godt med frisk sort brød eller mørke sprøde brød.