Indianischer Markaufstrich
Pueblo-indianerne i det sydvestlige USA spiser gerne denne salte smør varme på hjemmebagt brød.
ingredienser til 4 mennesker:
4 store oksemarvsknogler
1 lille løg (om 50 g)
2 Hvidløgsfed
2 Eßl. Majsmel
1 stærk knivspids cayennepeber
salt
sort peber, friskmalet
At drysse:
1 flok persille
Billig
Per servering ca.:
1300 kJ / 310 kcal
41 g protein -14g fedt
4 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 50 Protokoller
1. Marvbenene, for eksempel 30 Anbring i iskoldt vand i minutter. Vask persille til pynt, panden tør, fjern de grove stængler og hak fint. Finhak også løg og hvidløgsfed.
2. Klem oksekødsmassen ud af knoglerne og skyl med koldt vand, Fjern forsigtigt eksisterende knoglesplinter. Mos papirmassen godt på en tallerken med en gaffel.
3. Varm majsolie i en gryde, Steg løg og stykker hvidløg i det, indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt oksekødmasse og kog på medium varme i ca. 5 Steg i minutter under omrøring, og lad derefter køle af.
4. Spredning med cayennepeber, krydre noget salt og masser af peber. Server den afkølede margspredning drysset med hakket persille. Det passer godt til fladbrød eller hvidt brød.