Fisk spredt fra Portugal

Fisk spredt fra Portugal

Den originale opskrift kræver vandet tørrefisk. Vi har tørfisk (tørret torsk) vanskeligt at få. Men spredningen smager meget bedre med frisk torsk.

Zuloten for 4 mennesker:

250 g torskfilet

ca ¼ l fiskefond (alternativt ¼ l vand 2 Eßl. Hvidvineddike, 5 sorte peberkorn og 2 laurbærblade)

1 En masse dild

1 Eßl. Citronsaft

2 Eßl. Creme fraiche

1 Cayennepfeffer-stik

salt

Hvid peber, friskmalet

½ På vej. ædel sød paprikapulver

Raffineret

Per servering ca.:

400 kJ / 95 kcal
11 g protein 5 g fedt
1 g kulhydrater

Forberedelsestid: om 30 Protokoller

1. Skyl kobeljafileterne i koldt vand og fjern eventuelt knoglerne med en pincet.

2. Bring fiskefonden eller vandet med krydderierne i kog i en lille gryde. Tilsæt torsken og over svag varme i ca. 5 Kog i minutter, indtil den opløses i blade ved kontakt med en gaffel. Fjern fiskefileterne fra fiskebestanden, Tøm og lad afkøle.

3. Vask dild, Pan tør og fjern grove stængler. Finhak ca. to tredjedele af dild, læg de resterende klaser til side til pynt.

4. Purér torskefileterne i en blender eller hak dem meget fint. Derefter i en skål med citronsaften, Bland dild og creme fraiche. Spredning med cayennepeber, Smag til med salt og peber.

5. Drys fisken spredt med paprikapulver og server pyntet med de resterende bundter dild. Det passer godt til toast eller hvidt brød.

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort.