Avokádová pomazánka z Mexika

Avokádová pomazánka z Mexika

Guacamole je název slané pomazánky ve své domovině. Název pochází z jazyka Nahua, indický lid na vysočině v Mexiku. Je to kontrakce Ahuacatl (Avokádo) a Molli (směs).

přísady pro 4 lidé:

1 voltreife Rajčata (o 120 G)

1 čerstvý zelený pepř

1 malá cibule (o 50 G)

1 stroužek česneku

2 Eßl. Kukuřičná mouka

1 banda petrželky

2 zralé avokádo

1 Eßl. Zilronensaft

sůl

Černý pepř, čerstvě mletý

Je to snadné

Na porci asi:

1400 kJ / 330 kcal
3 g bílkovin 34 g tuku
4 g sacharidů
Čas na přípravu: o 30 Minut

1. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, nechte to krátce strmé, odložit nachlazení, kůže a snížit na polovinu. Odstraňte stonek a semena z polovin rajčete a nakrájejte na velmi malé kostky.
2. Pepř podélně rozkrojte na polovinu, odstraňte stopku a kameny, umyjte a nakrájejte na malé kostky.
3. Jemně nakrájejte cibuli a stroužek česneku.
4. Zahřejte kukuřičný olej na pánvi, Smažte kousky cibule a česneku, dokud nebudou průsvitné. Poté nechte vychladnout.
5. Umyjte petržel, vysušte, bez hrubých stonků a jemně dřepněte.
6. Die Avocados halbieren und von den Steinen befreien. Odstraňte buničinu z kůže, Jemně ho rozdrtíme vidličkou a pokapeme citronovou šťávou.
7. Das Avocadomus in einer Schüssel mit den Tomaten- Smíchejte s chilli papričkami. Přidejte smaženou cibuli a kousky česneku a nasekanou petrželku,
8. Avokádovou pomazánku dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte. Hodí se k toastu nebo bagetě.

varianta:
Avokádová pomazánka také chutná velmi dobře s bylinkami a smetanovým sýrem. V tomto případě vynechejte rajče a pepř.

Spropitné!
Existuje mnoho návrhů, jak zabránit zabarvení avokáda, například pokapáním citronovou šťávou, Zakryjte potravinářskou fólií nebo až do podávání nechte v pomazánce kameny. Všechny selhaly. Podle mého názoru existují pouze dvě možnosti: Buď si pomazánku připravíte těsně před podáváním, nebo se nenecháte obtěžovat šedou barvou.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *