Autor: kochen

Trauben Nuss Pralinen

Rezepte

100 g Rosinen, 4 Eßl. Rum (54%),

200 g geschälte ganze oder halbierte Mandeln,

150 g …

Vanille Sahne Trüffel

Rezepte

30 Stanniolkapseln,

200 g Halbbitterkuvertüre zum Ausgießen;

½ Becher Schlagsahne (100 g),

½ Vanilleschote, 50 g …

Cognac Trüffel

Rezepte

60 ccm Cognac,

½ Becher Schlagsahne (100 g),

je 50 g Butter und Kokosfett,

je 150 g …

Champagner trüffel

Rezepte

80 g Butter,

80 g Puderzucker,

175 g weiße Kuvertüre,

100 ccm trockener Sekt oder Champagner,

1 …

Knusper Marzipan Pralinen

Rezepte

200 g Marzipanrohmasse,

60 g Pinienkerne,

50 g Puderzucker,

4    Eßl. Orangenlikör;

Hülle:

1 Paket Rice …

Mokka Trüffel

Rezepte

60 ccm Kaffeelikör,

3  Teel. Espressopulver (ersatzweise Instant-Kaffee),

½ Becher Schlagsahne (100 g),

je 50 g Butter …

KUVERTÜRE SCHMELZEN

1    Kuvertüre grob hacken. Zwei Drittel davon in eine Schüssel geben.

2    Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen …

Königsberg marzipan

Rezepte

250 g Marzipanrohmasse,

180 g Puderzucker,

evtl. 2 Eßl. Kirschwasser,

1  Eiweiß,

Fett für die Förmchen,

3-4 …

Marzipankartoffeln

Rezepte

1 Teel. Instant-Kaffee,

evtl. 2 Eßl. Kaffeelikör (oder Cognac),

200 g Marzipanrohmasse,

150 g Puderzucker,

knapp 1 Eßl. …

Bethmännchen

Rezepte

200 g Marzipanrohmasse,

125 g Puderzucker,

1 Eßl. Speisestärke,

1 Eßl. Rosenwasser,

75 g abgezogene Mandeln;

Guß: 2 …